Pulite le alici, togliete la liscia centrale, senza dividere in due parti il pesce. Da un lato devono rimanere attaccate. Preparate un ripieno con aglio, prezzemolo, sale, pepe e mettetelo su un’alice aperta, coprite con un’altra alice aperta. Immergetele nell’ uovo e poi nel pangrattato o nella farina e friggetele. Impiattate con fette di limone e insalatina.