La festa tradizionale del “Padellone” è un appuntamento gastronomico fisso dell’estate di Civitavecchia, molto amato dai cittadini, ma che attrae anche tanti turisti da fuori. Ha modalità diverse nel menù e nella location, ma sempre nel rispetto della tradizione: in passato la frittura di pesce di paranza si svolgeva in Piazza Calamatta, in un padellone gigante, e ognuno portava il proprio piatto; oggi il pesce fritto viene servito, sul lungomare della Marina o a Piazza Fratti, tutti seduti al tavolo senza padellone gigante per ragioni di sicurezza.
Il “Padellone” si inserisce nei festeggiamenti del Natale di Civitavecchia, momento clou del 15 agosto, con il consueto spettacolo dei fuochi pirotecnici conclusivo dell’estate e tante serate estive per tutti i gusti, per famiglie, giovani e meno giovani.